Food: चिकनप्रेमींनो..कधी प्रेशर कुकरमध्ये बनवलेलं 'बटर चिकन' ट्राय केलंय? बोटं चाखाल, 'या' टिप्स कदाचित माहीत नसतील

Food: आता हिवाळा सुरू झाला असून थंडी जाणवू लागलीय...मांसाहारीसाठी तर एक पर्वणीच. तसं नॉनव्हेज खायला काय कारण लागत नाही... परंतु थंडीच्या महिन्यात मांसाहार जास्त केला जातो असे म्हणतात. बटर चिकन ही एक डिश आहे, जी तिच्या मलईदार ग्रेव्ही आणि मसालेदार चवीसाठी प्रसिद्ध आहे. या डिशला भारतीय पाककृतीमध्ये एक विशेष स्थान आहे. साधारणपणे बटर चिकन बनवायला खूप वेळ आणि मेहनत घ्यावी लागते, पण ते प्रेशर कुकरमध्ये शिजवले तर वेळ वाचण्यासोबतच त्याची चवही टिकून राहते.

बटर चिकन बनवत असाल, तर प्रेशर कुकरमध्ये बनवून पाहा...

प्रेशर कुकरचा योग्य वापर केल्याने, लोणी चिकनच्या मसाल्यांमध्ये आणि ग्रेव्हीमध्ये खोलवर मिसळते, ज्यामुळे त्याची चव आणखी वाढते. येथे आम्ही तुम्हाला प्रेशर कुकरमध्ये बटर चिकन बनवण्याच्या काही खास टिप्स सांगणार आहोत, ज्यामुळे तुम्हाला घरबसल्या रेस्टॉरंटसारखी चव सहज मिळेल.

चिकनची योग्य निवड आणि तयारी

बटर चिकनमध्ये बोनलेस चिकन ब्रेस्ट किंवा चिकन मांडीचे तुकडे खूप चांगले असतात. कारण ते मऊ आणि रसाळ बनतात. याव्यतिरिक्त, चिकन मॅरीनेट केल्याने त्याची चव आणखी वाढते. मॅरीनेशनसाठी दही, मीठ, आले-लसूण पेस्ट, तिखट आणि हळद मिक्स करून 30 मिनिटे सोडा. मॅरीनेट केल्याने, मसाले चिकनच्या तुकड्यांमध्ये चांगले शोषले जातात आणि स्वयंपाक करताना त्यांची चव आणखी चांगली होते.

मसाले चांगले भाजून घ्या

कुकरमध्ये थोडे बटर आणि तेल घाला. तेल लोणी जाळण्यापासून ठेवते. सर्व प्रथम, दालचिनी, काळी वेलची आणि तमालपत्र सारखे मसाले घालून हलके तळून घ्या, जेणेकरून सुगंध येईल. यानंतर आले-लसूण पेस्ट घालून हलके सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या. मसाले चांगले भाजणे खूप महत्वाचे आहे, जेणेकरून बटर चिकनला एक चांगली चव मिळेल. खडे मसाले वापरणे तुमच्यासाठी नक्कीच चांगले होईल.

योग्य प्रमाणात कांदा आणि टोमॅटो घाला

बटर चिकन बनवण्यासाठी बटर चिकन ग्रेव्हीची चव कांदा आणि टोमॅटोवर अवलंबून असते हे महत्त्वाचे आहे. प्रेशर कुकरमध्ये कांदा नीट शिजवून घ्या म्हणजे त्याचा कच्चापणा बाहेर येईल. टोमॅटो घालताना प्युरी बनवा. अन्यथा टोमॅटो बारीक कापून वापरू शकता. तुम्ही ग्रेव्ही बनवत असाल तर टोमॅटो बारीक करून टाका.

काजू पेस्टचा वापर

बटर चिकनची ग्रेव्ही आणखी क्रीमियर बनवण्यासाठी, काजू पेस्ट घालणे महत्वाचे आहे. काजू गरम पाण्यात भिजवून, बारीक करून त्यात टोमॅटो-कांद्याची पेस्ट मिसळा. काजूची पेस्ट घातल्याने ग्रेव्ही घट्ट आणि मलाईदार बनते, ज्यामुळे बटर चिकनलाही चव येते. काजूची पेस्ट कमी प्रमाणात वापरा, अन्यथा चव खराब होईल.

चिकन आणि ग्रेव्ही एकत्र करून प्रेशर कुकरमध्ये शिजवा

आता या पेस्टमध्ये मॅरीनेट केलेले चिकन घाला आणि चांगले मिसळा, जेणेकरून मसाले चिकनमध्ये विरघळेल. नंतर चिकन आणि ग्रेव्ही मिक्स करून 2-3 मिनिटे परतून घ्या. यामुळे चिकन आणि मसाल्यांची चव आणखी सुधारते. आपली इच्छा असल्यास, आपण चिकन स्टॉक देखील जोडू शकता, ज्यामुळे बटर चिकनची चव आणखी खोल होईल.

स्वयंपाकाच्या वेळेकडे लक्ष द्या

बटर चिकन प्रेशर कुकरमध्ये जास्त वेळ शिजवू नये, कारण त्यामुळे चिकनचे तुकडे कडक होऊ शकतात. त्यामुळे चिकनला 3 शिट्ट्या द्या. यानंतर, कुकर थंड होऊ द्या आणि कव्हर उघडण्यापूर्वी वाफ पूर्णपणे निघू द्या.

कसुरी मेथी वापरा

बटर चिकनची खरी चव कसुरी मेथीमध्ये असते. हाताने मॅश करा आणि त्यात घाला, जेणेकरून त्याचा सुगंध आणि चव ग्रेव्हीमध्ये चांगली मिसळेल. नंतर कसुरी मेथी घातल्यावर 2 मिनिटे शिजवा, म्हणजे त्याची चव बटर चिकनमध्ये चांगली शोषली जाईल. यानंतर बटर चिकन गरम पराठा, नान किंवा रोटीसोबत सर्व्ह करा. त्यावर तुम्ही फ्रेश क्रीमची हलकी सजावट करू शकता.

हेही वाचा>>>

Viral: 'सण प्रत्येकासाठी सारखेच नसतात!' दिवाळीत डिलिव्हरी बॉयने तब्बल 6 तास काम केलं, पण कमाई पाहाल तर डोळे भरून येतील

(टीप : वरील सर्व गोष्टी माहिती म्हणून वाचकांपर्यंत पोहोचवत आहोत. एबीपी माझा यातून कोणताही दावा करत नाही. )